====== Erdäpfel-Zucchini-Suppe ======

===== Zutaten =====

^ Zutat             ^     Menge ^
| Mehlige Erdäpfel  |      ½ kg |
| Zwiebel           |  1 kleine |
| Klare Suppe       |       ¾ l |
| Weißwein          |     1/8 l |
| Kaffeeobers       |      6 EL |
| Zucchini          |    10 dag |
| Gartenkresse      |       1 P |

===== Zubereitung =====

  * Erdäpfel schälen und in Scheiben schneiden
  * Zwiebel kleinwürfelig schneiden
  * Suppe mit Wein mischen
  * Zwiebel zugeben und aufkochen
  * Erdäpfel zugeben und auf kleiner Flamme weichkochen (15-20 min)
  * Zucchini grob raspeln, in 1 TL Butter kurz anschwitzen, auskühlen lassen
  * Kresseblättchen von den Stielen schneiden
  * Erdäpfel aus der Suppe heben und durch eine Erdäpfelpresse passieren
  * Püree und Obers in die Suppe rühren, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen
  * Suppe erhitzen und die Zucchini zugeben, mit Kresseblättchen bestreut servieren