====== Erdäpfelpüree ======

===== Zutaten =====


^ Zutat                               ^  Menge ^
| Vorw. festk. oder mehlige Erdäpfel  |   1 kg |
| Milch                               |        |
| Muskatnuss gerieben                 |        |
| Salz                                |        |


===== Zubereitung =====

  * Erdäpfel schälen und in kleine möglichst gleichgroße Stücke schneiden
  * Druckkochtopf mit Wasser (250 ml maximal, mindestens bodenbedeckt) füllen
  * Sieb und Erdäpfel hineingeben
  * Druckkochtopf auf höchster Stufe 
  * Zurückdrehen wenn Ring beim Roten ist
  * Mit Wasser abkühlen und Topf aufmachen
  * Schüssel mit Milch kurz aufwärmen
  * Geriebene Muskatnuss und Salz in Milch verrühren
  * Erdäpfel mit Erdäpfelpresse in Schüssel pressen