====== Gurken im Speckmantel ======

===== Zutaten =====

^ Zutat           ^        Menge ^
| Kleine Gurken   |            8 |
| Salz            |              |
| Pfeffer         |              |
| Kümmel          |              |
| Fühstücksspeck  |  16 Scheiben |
| Champignons     |       15 dag |
| Zwiebel         |            1 |
| Klare Suppe     |            1 |
| Crème fraîche   |          ½ l |

===== Zubereitung =====

  * Gurken waschen und so schälen, dass sich ein ca. 1 cm breites Streifenmuster ergibt
  * Gurken mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen und mit je zwei Speckscheiben umwickeln (mit Zahnstochern fixieren)
  * Gurken in wenig Öl rundum anbraten
  * Mit ¼ l Suppe untergießen
  * Auf kleiner Flamme ca. 20 min zugedeckt schmoren
  * Champignons in gleichgroße Stücke schneiden
  * Zwiebel schälen und fein hacken
  * Zwiebel und Champignons in je 1 EL Öl und Butter anschwitzen
  * Die restliche Suppe zugießen und Crème fraîche einrühren
  * Sauce cremig einkochen, mit Salz und Pfeffer würzen
  * Gurken mit Sauce und Petersilerdäpfeln anrichten.

===== Beilagen =====

  * Petersilerdäpfel