====== Gurkenschreiben mit Linsenpüree-Fülle ======

4 Portionen
===== Zutaten =====

^ Zutat              ^     Menge ^
| Salatgurke         |         1 |
| Klare Gemüsesuppe  |   62,5 ml |
| Rote Linsen        |    15 dag |
| Zwiebel            |  ½ kleine |
| Klare Gemüsesuppe  |     1/8 l |
| Schlagobers        |     1/8 l |
| Topfen (10%)       |    12 dag |
| Knoblauch          |    1 Zehe |

===== Zubereitung =====

  * Linsen unter kaltem Wasser spülen und gut abtropfen lassen
  * Zwiebel kleinwürfelig schneiden
  * Linsen und Zwiebel in 1 EL Butter anschwitzen
  * Mit Suppe und Obers aufgießen und auf kleiner Flamme ca. 8 min köcheln
  * Backrohr auf 180°C vorheizen
  * Gurke waschen und die Enden wegschneiden
  * Gurke in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden, mit einem kleinen Löffel ein wenig aushöhlen, in leicht gesalzenem Wasser ca. 1 min überkochen, kalt abschrecken und auf einem Küchentuch gut abtropfen lassen
  * Linsen in eine Schüssel geben und fein pürieren, mit Topfen vermischen, mit Salz, Pfeffer, Kümmel und zerdrücktem Knoblauch würzen
  * Gurkenscheiben mit Linsenpüree füllen, in eine Auflaufform setzen und mit Suppe untergießen
  * Gurkenschieben ca. ¼ h garen
  * Gurkenscheiben mit Erdäpfeln und Schnittlauchsauce servieren.