====== Lachsscheiben auf Blattspinat überbacken ======

===== Zutaten =====

^ Zutat             ^     Menge ^
| Blattspinat       |  ca. ½ kg |
| Frischlachsfilet  |    20 dag |
| Weißwein          |     1/8 l |
| Klare Suppe       |       ¼ l |
| Obers             |       ¼ l |
| Zitronensaft      |           |

===== Zubereitung =====

  * Spinat in 1 EL aufgeschäumter Butter zusammenfallen lassen, salzen, pfeffern und eine Auflaufform damit auslegen
  * Lachs in dünne Scheiben schneiden und den Spinat damit belegen, mit Salz und Pfeffer würzen
  * Backrohr auf Grillstellung vorheizen
  * Weißwein und Suppe auf ein Drittel der ursprünglichen Menge einkochen
  * Vom Obers 4 EL reservieren
  * Übriges Obers zugießen und die Sauce zu cremiger Konsistenz einkochen
  * Sauce ein wenig auskühlen lassen, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen
  * Restliches Obers aufschlagen und unter die Sauce ziehen
  * Sauce gleichmäßig auf den Lachsscheiben verstreichen und auf oberster Schiene goldgelb überbacken