====== Linseneintopf "indisch" ======

===== Zutaten =====

^ Zutaten 4 PAX       ^        Menge ^
| Berglinsen             |     200 g |
| Zwiebel                |         1 |
| Knoblauch              |    1 Zehe |
| Paradeiser             |    1 Dose |
| Kokosmilch             |    1 Dose |
| Wasser                 |    1 Dose |
| Rote Rüben             |  ca. 200g |
| Getrockenete Marillen  |      125g |
| TK Blattspinat         |  ca. 150g |


| **Gewürze**     |              |
| Lorbeerblatt    |            1 |
| Koriander       |         1 KL |
| Zimt            |       1/2 KL |
| Curcuma         |         1 KL |
| Muskat          |       1/2 KL |
| Pfeffer         |       1/2 KL |
| Chili           |  nach Gefühl |
| Ingwer frisch   |  nach Gefühl |
| Limette (Saft)  |      1/2 - 1 |
| Salz            |  nach Gefühl |


===== Zubereitung =====

Vorbereitung:
  * Zwiebel schälen, hacken
  * Knoblauch schälen
  * Rote Rüben schälen, in kleine Würfel schneiden
  * Marillen in kleine Würfel schneiden
  * Ingwer schälen, klein hacken

Kochen:
  1. Zwiebel und gepressten Knoblauch in neutralem Öl anschwitzen
  2. Paradeiser, Kokosmilch, Wasser, Gewürze (außer Ingwer, Limette, Salz) dazugeben
  3. Linsen, rote Rüben, Marillen dazugeben
     ca. 45 min köcheln lassen, viel umrühren - legt sich leicht an,
     ev. Wasser nach Bedarf dazu
  4. Spinat erst kurz vor Ende der Kochzeit dazugeben
  5. Ingwer, Limette dazugeben
  6. Salzen
===== Beilagen =====

Basmatireis