====== Linsen traditionell (4 PAX)======

===== Zutaten =====

^ Zutat                                                    ^      Menge ^
| Trockene Linsen (Berglinsen, Grüne Linsen, Tellerlinsen  |      500 g |
| Zwiebel gehackt                                          |          1 |
| Wasser                                                   |  500-750 g |
| Lorbeerblatt                                             |        1-2 |
| Essig                                                    |            |
| Senf                                                     |            |
| Salz                                                     |            |

===== Zubereitung =====

  * Zwiebel in Butter anschwitzen bis sie glasig sind
  * Linsen abspülen und dazugeben
  * Mit Wasser aufgießen
  * Lorbeerblatt dazugeben
  * Aufkochen lassen, dann etwas kleiner drehen, immer wieder umrühren, damit es sich nicht anlegt
  * Kochdauer ist je nach Linsen unterschiedlich, ca. 45 min
  * Eventuell Wasser nachgießen
  * Wenn die Linsen weich sind, Essig, Senf und Salz dazugeben

===== Beilagen =====

  * Semmelknödel
  * Speck

===== Besonderes =====

  * Linsenmenge 100-120g/Person
  * Wassermenge 1- bis 1,5-fache Linsenmenge
  * Eventuell am Schluss mit Sauerrahm verfeinern
  * Gewürzvariante: Thymian