====== Rindsfiletspitzen – Stroganoff ======

===== Zutaten =====

^ Zutat              ^     Menge ^
| Rindsfiletspitzen  |      ½ kg |
| Zwiebel            |  1 kleine |
| Champignons        |    15 dag |
| Essiggurkerl       |         4 |
| Paprikapulver      |      1 TL |
| Bratensaft         |       ½ l |
| Schlagobers        |       ¼ l |
| Petersilie         |      1 TL |


===== Zubereitung =====

  * Zwiebel schälen und kleinwürfelig schneiden
  * Champignons in ½ cm dicke Scheiben, Gurkerln in ca ½ cm dicke Stifte schneiden
  * In einer möglichst großen Pfanne ca 7 EL Öl erhitzen
  * Fleisch rundum rasch anbraten, aus der Pfanne heben und in einen Topf geben
  * Im Bratrückstand 1 EL Butter erhitzen, Zwiebel und Champignons darin anschwitzen
  * Paprikapulver zugeben und kurz mitrösten, Bratensaft und Obers zugießen, Sauce cremig einkochen
  * Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen
  * Sauce zum Fleisch in den Topf gießen, Gurkerl zugeben, Geschnetzeltes erwärmen (nicht mehr kochen)
  * Mit Petersilie bestreuen und rasch servieren

===== Beilagen =====

  * Spätzle