====== Schafkäse-Krapferl ======

===== Zutaten =====

^ Zutat              ^   Menge ^
| Mehl               |  40 dag |
| Germ               |     1 P |
| Olivenöl           |    4 EL |
| Wasser             |  310 ml |
| Salz               |    ½ TL |
| Rote Zwiebel       |       1 |
| Schafkäse          |  30 dag |
| Ei                 |       1 |
| Frischer Rosmarin  |    1 EL |

===== Zubereitung =====

  * Mehl mit den restlichen Zutaten zu einem glatten Teig verkneten 
  * Ca. ½ h rasten lassen
  * Zwiebel kleinwürfelig schneiden
  * Schafkäse zerbröseln und mit Zwiebel, Ei, Rosmarin, Salz und Pfeffer gut vermischen
  * Backrohr auf 200° C vorheizen
  * Zwei Bleche mit Backpapier belegen
  * Teig auf einer bemehlten Fläche ca. ½ cm dick ausrollen
  * Scheiben mit ø10 cm ausstechen und mit Öl bestreichen
  * Käsemasse auf die Scheiben setzen
  * Den Rand mit verquirltem Ei bestreichen
  * Bleche nacheinander ca. 20 min backen