====== Spinatknödel ======

9 kleine Knödel
===== Zutaten =====

^ Zutat           ^   Menge ^
| Blattspinat     |  30 dag |
| Eier            |       2 |
| Kleine Zwiebel  |       ½ |
| Knoblauch       |  1 Zehe |
| Semmelwürfel    |  15 dag |
| Butter          |    1 EL |
| Glattes Mehl    |   4 dag |
| Parmesan        |         |
| Schinken        |         |

===== Zubereitung =====

  * Zwiebel und Knoblauch kleinwürfelig schneiden, in Butter anschwitzen und mit den Semmelwürfeln vermischen
  * Eier versprudeln, mit dem fein gehackten Spinat und den Semmelwürfeln vermengen
  * Mehl einrühren, salzen, pfeffern, mit Muskatnuss würzen und ca. 1 h rasten lassen (ev. mit Bröseln festigen)
  * Knödel formen, in kochendes Salzwasser legen und auf kleiner Flamme ca. 10 min köcheln
  * Knödel aus dem Wasser heben, gut abtropfen lassen und mit brauner Butter und geriebenem Parmesan servieren
  * Eventuell auf gebratenen Schinkenscheiben anrichten