====== Agnesie ======

Halbes Blech, ca. 100 Stück
===== Zutaten =====

^ Zutat             ^    Menge ^
| Walnüsse          |  4,5 dag |
| Griffiges Mehl    |  4,5 dag |
| Weiche Butter     |   15 dag |
| Eiklar            |        3 |
| Staubzucker       |    8 dag |
|                   |          |
| Dotter            |        2 |
| Staubzucker       |    8 dag |
| Dunkle Kuvertüre  |   10 dag |

===== Zubereitung =====

  * Backblech mit Butter bestreichen, mit Mehl ausstreuen
  * Backrohr auf 180°C vorheizen
  * Nüsse und Mehl mischen
  * Butter in kleine Stücke schneiden und mit wenig Salz gut cremig rühren, nach und nach Eiklar, dann Zucker und Nuss-Mehl-Mischung unterrühren
  * Masse gleichmäßig auf dem Blech verstreichen und ca. 10-15 min backen
  * Kuchen aus dem Rohr nehmen und ca. 2 h auskühlen lassen
  * Für die Glasur Dotter mit Zucker gut cremig rühren, über den Kuchen gießen, gleichmäßig verteilen und ca. 10 h trocknen lassen
  * Den Kuchen mit einem kleinen, scharfen Messer in gleichgroße Stücke schneiden
  * Kuvertüre schmelzen und die Kekse an einem Ende tunken
  * Kekse auf Alufolie legen und ca. 2 h trocknen lassen