====== Buchteln ======

===== Zutaten =====

^ Zutat                                               ^      Menge ^
| Mehl                                                |      500 g |
| Zucker                                              |       80 g |
| Milch                                               |     250 ml |
| Germ                                                |       42 g |
| Butter                                              |      120 g |
| Ganze Eier                                          |          2 |
| Dotter                                              |          2 |
| Vanillezucker                                       |          1 |
| Zitronenschale                                      |          1 |
| Salz                                                |    1 Prise |
|                                                     |            |
| Für die Fülle: ca. 200g Powidl, etwas Zimt und Rum              ||
| Flüssige Butter zum Bestreichen                     |  ca. 100 g |

===== Zubereitung =====

  * Alle Zutaten sollen Zimmertemperatur haben
  * Germ mit Milch + Zucker + 100g vom Mehl anrühren
  * Gehen lassen für 20 min (Dampfl)
  * Restliche Zutaten dazu
  * Mit den Knethaken zu glattem Teig verarbeiten
  * Gehen lassen (ca. 1 h)
  * Große Auflaufform mit Butter ausstreichen
  * Butter zum Bestreichen schmelzen
  * Powidl herrichten
  * Arbeitsfläche bemehlen
  * Teig in 16 gleich große Stücke teilen (Teig ist durch die vielen Eier quatschig, Hände bemehlen)
  * Teigstück flachdrücken und zu einem Quadrat auseinanderziehen, in die Mitte einen Löffel Powidl geben
  * Ecken über der Fülle zusammendrücken (schaut aus wie ein Tropfen, eventuell die bauchige Seite mit einer Hand unterstützen) die Kanten schließen, sodass kein Powidl herausquillt
  * Buchteln jeweils mit dem "spitzen Ende" nach unten in die Form setzen, rundum mit flüssiger Butter bestreichen
  * Vor dem Backen noch 1/2 bis 1h gehen lassen
  * Bei 180°C Ober- Unterhitze 20-30 Minuten backen

===== Besonderes =====

  * Schmeckt auch mit Marillenmarmelade gut
  * Mit Vanillesauce servieren (1 P Vanillepudding lt. Anleitung aber mit 750ml statt 500 ml zubereiten. Zusätzlich das Mark von einer Vanilleschote dazugeben. Wenn die Sauce zu dick ist, einfach noch Milch dazugeben.)