====== Königsschnitten ======

100 Stück
===== Zutaten =====

^ Zutat            ^      Menge ^
| Salz             |       1 MS |
| Butter           |     15 dag |
| Staubzucker      |      7 dag |
| Vanillezucker    |        ½ P |
| Dotter           |          1 |
| Zitronenschale   |  ¼ Zitrone |
|                  |            |
| Schlagobers      |     200 ml |
| Honig            |     10 dag |
| Kristallzucker   |     30 dag |
| Butter           |     10 dag |
| Mandelblättchen  |     30 dag |

===== Zubereitung =====

  * Mehl und Salz mit Butter verbröseln, mit restlichen Zutaten rasch zu einem glatten Teig kneten
  * In Frischhaltefolie wickeln und ca. 1 h kühl stellen
  * Backrohr auf 180°C vorheizen
  * Teig auf einem Backpapier ca. 2 mm dick ausrollen, auf das Blech legen und in kurzen Abständen mit einer Gabel einstechen
  * Teig ca. 10 min backen
  * Teig aus dem Rohr nehmen
  * Temperatur auf 160°C reduzieren
  * Obers mit Honig, Zucker und Butter aufkochen
  * Mandeln untermischen
  * Masse dick einkochen und ca. 30 sec unter Rühren abrösten
  * Mandelmasse auf dem Teigboden gleichmäßig verstreichen und hellbraun backen (12-14 min)
  * Kuchen aus dem Rohr nehmen, noch lauwarm in Schnitten schneiden