====== Topfenknödel ======

===== Zutaten =====

^ Zutat                  ^      Menge ^
| Topfen 10% (oder 20%)  |       ¼ kg |
| Butter                 |      3 dag |
| Vanillezucker          |        1 P |
| Ei                     |          1 |
| Griffiges Mehl         |     12 dag |
| Zitronenschale         |  ½ Zitrone |
| Salz                   |      Etwas |

===== Zubereitung =====

  * Topfen, Butter, Vanillezucker, Zitronenschale, Ei und Salz glattrühren
  * Mehl rasch einarbeiten
  * Masse zudecken und für ½ Stunde in den Kühlschrank stellen
  * Knödel formen
  * Leicht gesalzenes Wasser aufkochen
  * Knödel einlegen, Wasser nochmals kurz aufkochen, Hitze reduzieren und die Knödel 10-12 Minuten köcheln

===== Beilagen =====

  * Zwetschgenröster

===== Besonderes =====

  * Nur für 2 Personen!