====== Topfentorte ======

===== Zutaten =====

^ Zutat           ^      Menge ^
| Rosinen         |      8 dag |
| Rum             |       2 EL |
| Eier            |          5 |
| Kristallzucker  |     13 dag |
| Butter          |     17 dag |
| Staubzucker     |      3 dag |
| Vanillezucker   |        1 P |
| Zitronenschale  |  ½ Zitrone |
| Orangenschale   |   ½ Orange |
| Salz            |    1 Prise |
| Topfen          |       ¾ kg |
| Griffiges Mehl  |     11 dag |

===== Zubereitung =====

  * Rosinen mit Rum mischen und ca. 1 h ziehen lassen
  * Schnee schlagen, Kristallzucker dazu
  * Butter mit Staubzucker, Vanillezucker abgeriebener Zitronen- und Orangenschale und Salz gut cremig rühren
  * Dotter nach und nach untermischen, Topfen einrühren
  * Schnee, Mehl und Rosinen behutsam unterheben
  * Masse in Tortenform füllen und ca. 1¼ h bei 170°C backen