====== Szegediner Krautfleisch ======

===== Zutaten (6 Personen) =====

^ Zutat             ^    Menge ^
| Sauerkraut        |     1 kg |
| Schweinsschulter  |  1,25 kg |
| Zwiebeln          |    200 g |
| Knoblauchzehen    |        4 |
| Paprikapulver     |     50 g |
| Wasser            |    1,5 l |
| Sauerrahm         |   250 ml |
| Mehl              |     1 EL |
| Salz              |     2 KL |
| Pfeffer           |          |
| Kümmel            |     3 KL |
| Lorbeerblatt      |        2 |

===== Zubereitung (2h einrechnen)=====

  * Zwiebeln hacken, Knoblauch pressen und in Öl unter öfterem Rühren goldgelb rösten. 
  * Hitze reduzieren, Paprikapulver einrühren, mit Wasser aufgießen und aufkochen.
  * Fleisch in den Topf dazugeben. Salzen, pfeffern. Bei mittlerer Hitze zugedeckt ca. 45 min dünsten.
  * Sauerkraut, Kümmel, Lorbeerblätter hinzufügen. Weitere 45 min dünsten. Falls nötig, noch ein wenig Wasser zugießen.
  * Sauerrahm mit Mehl verquirlen, zügig in das Krautfleisch rühren. Kurz erhitzen.
  * Lorbeerblatt entfernen, eventuell nachwürzen.

===== Beilagen =====

  * Petersilerdäpfel
===== Besonderes =====

  * Besonderes