Erdäpfel schälen und schneiden
Erdäpfel im Druckkochtopf kochen
Erdäpfel für 10 Minuten bei 70 Grad im Backrohr ausdampfen lassen
Erdäpfel stampfen
auskühlen lassen
Erdäpfel mit restlichen Zutaten mischen und rasch zu einem glatten Teig verarbeiten
Teig etwas rasten lassen
Gnocchi formen
Gnocchi in kochendes Wasser einlegen und kurz ziehen lassen