Kohlrabi schälen, halbieren, aushöhlen und in Salzwasser bißfest kochen (ca. 20 min)
Zanderfilet in Stücke schneiden und mit ¼ l Schlagobers mit dem Stabmixer zu feinem Mus pürieren
Shrimps in kleine Stücke schneiden und untermischen, mit Kräutern (Dille, Petersil), Salz, Pfeffer und Wermut würzen, kaltstellen
Kohlrabi in Eiswasser abschrecken und mit der Öffnung nach unten auf einem Küchentuch abtropfen lassen
Kohlrabi füllen, in eine Auflaufform setzen, mit ca. 1/8 l Suppe untergießen und bei 180° C ca. 25-30 min garen
Suppe kochen, Kohlrabireste kleinwürfelig schneiden und in 1 TL Butter anschwitzen
Paprika einrühren, mit Weißwein ablöschen
Je 1/8 l Suppe und Schlagobers zugießen, auf kleiner Flamme kochen, bis die Kohlrabi weich sind
Sauce mit dem Stabmixer pürieren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen