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Linseneintopf "indisch"

Linseneintopf "indisch"

Zutaten

Zutaten 4 PAX	Menge
Berglinsen	200 g
Zwiebel	1
Knoblauch	1 Zehe
Paradeiser	1 Dose
Kokosmilch	1 Dose
Wasser	1 Dose
Gekochte rote Rüben	ca. 200g
Getrockenete Marillen	125g
TK Blattspinat	ca. 150g

Gewürze
Lorbeerblatt	1
Koriander	1 KL
Zimt	1/2 KL
Curcuma	1 KL
Muskat	1/2 KL
Pfeffer	1/2 KL
Chili	nach Gefühl
Ingwer frisch	nach Gefühl
Limette (Saft)	1/2 - 1
Salz	nach Gefühl

Zubereitung

Vorbereitung:

Zwiebel schälen, hacken
Knoblauch schälen
Rote Rüben schälen, in kleine Würfel schneiden
Marillen in kleine Würfel schneiden
Ingwer schälen, klein hacken

Kochen:

Zwiebel und gepressten Knoblauch in neutralem Öl anschwitzen
Paradeiser, Kokosmilch, Wasser, Gewürze (außer Ingwer, Limette, Salz) dazugeben
Linsen und Marillen dazugeben
ca. 45 min köcheln lassen, viel umrühren - legt sich leicht an, ev. Wasser nach Bedarf dazu
Rote Rüben und Spinat erst kurz vor Ende der Kochzeit dazugeben
Ingwer, Limette dazugeben
Salzen

Beilagen

Basmatireis