Nudeln kochen und auskühlen lassen
Eier trennen (Dotter in Schüssel, Eiklar in anderes Gefäß)
Schnee schlagen
Dotter mit Butter und Gewürzen zu Abtrieb verrühren (mit Mixer)
Geselchtes schneiden
Sauerrahm zu Abtrieb dazugeben
Abtrieb mit Geselchtem und Nudeln vermischen
Schnee dazugeben und unterheben
Parmesan reiben
Auflaufform mit Butter ausstreichen
Abtrieb mit Nudeln in Form geben
Parmesan und Semmelbrösel drüber geben
30 Minuten in Backrohr auf 200°C mit Unter- Oberhitze
Letzte 5 Minuten Oberhitze für Knusper