Alle Zutaten sollen Zimmertemperatur haben
Germ mit Milch + Zucker + 100g vom Mehl anrühren
Gehen lassen für 20 min (Dampfl)
Restliche Zutaten dazu
Mit den Knethaken zu glattem Teig verarbeiten
Gehen lassen (ca. 1 h)
Große Auflaufform mit Butter ausstreichen
Butter zum Bestreichen schmelzen
Powidl herrichten
Arbeitsfläche bemehlen
Teig in 16 gleich große Stücke teilen (Teig ist durch die vielen Eier quatschig, Hände bemehlen)
Teigstück flachdrücken und zu einem Quadrat auseinanderziehen, in die Mitte einen Löffel Powidl geben
Ecken über der Fülle zusammendrücken (schaut aus wie ein Tropfen, eventuell die bauchige Seite mit einer Hand unterstützen) die Kanten schließen, sodass kein Powidl herausquillt
Buchteln jeweils mit dem „spitzen Ende“ nach unten in die Form setzen, rundum mit flüssiger Butter bestreichen
Vor dem Backen noch 1/2 bis 1h gehen lassen
Bei 180°C Ober- Unterhitze 20-30 Minuten backen