Mehl und Salz mit Butter verbröseln, mit restlichen Zutaten rasch zu einem glatten Teig kneten
In Frischhaltefolie wickeln und ca. 1 h kühl stellen
Backrohr auf 180°C vorheizen
Teig auf einem Backpapier ca. 2 mm dick ausrollen, auf das Blech legen und in kurzen Abständen mit einer Gabel einstechen
Teig ca. 10 min backen
Teig aus dem Rohr nehmen
Temperatur auf 160°C reduzieren
Obers mit Honig, Zucker und Butter aufkochen
Mandeln untermischen
Masse dick einkochen und ca. 30 sec unter Rühren abrösten
Mandelmasse auf dem Teigboden gleichmäßig verstreichen und hellbraun backen (12-14 min)
Kuchen aus dem Rohr nehmen, noch lauwarm in Schnitten schneiden