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| rezepte:erdaepfelteig [2026-01-02 10:37] – [Zubereitung] monika | rezepte:erdaepfelteig [2026-01-02 10:38] (aktuell) – [Zubereitung] monika | ||
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| * Erdäpfel für 10 Minuten bei 70 Grad im Backrohr ausdampfen lassen | * Erdäpfel für 10 Minuten bei 70 Grad im Backrohr ausdampfen lassen | ||
| * Erdäpfel stampfen | * Erdäpfel stampfen | ||
| + | * auskühlen lassen | ||
| * Erdäpfel mit restlichen Zutaten mischen und rasch zu einem glatten Teig verarbeiten | * Erdäpfel mit restlichen Zutaten mischen und rasch zu einem glatten Teig verarbeiten | ||
| - | * Masse auskühlen | + | * Teig etwas rasten |
| * Gnocchi formen | * Gnocchi formen | ||
| * Gnocchi in kochendes Wasser einlegen und kurz ziehen lassen | * Gnocchi in kochendes Wasser einlegen und kurz ziehen lassen | ||