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Lachsscheiben auf Blattspinat überbacken
Zutaten
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Vorw. festk. oder mehlige Erdäpfel | 1 kg |
| Milch | |
| Muskatnuss gerieben | |
| Salz | |
| Salz | |
| Salz | |
| Salz | |
| Salz | |
| Salz | |
| Salz |
Zubereitung
- Spinat in 1 EL aufgeschäumter Butter zusammenfallen lassen, salzen, pfeffern und eine Auflaufform damit auslegen
- Lachs in dünne Scheiben schneiden und den Spinat damit belegen, mit Salz und Pfeffer würzen
- Backrohr auf Grillstellung vorheizen
- Weißwein und Suppe auf ein Drittel der ursprünglichen Menge einkochen
- Vom Obers 4 EL reservieren
- Übriges Obers zugießen und die Sauce zu cremiger Konsistenz einkochen
- Sauce ein wenig auskühlen lassen, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen
- Restliches Obers aufschlagen und unter die Sauce ziehen
- Sauce gleichmäßig auf den Lachsscheiben verstreichen und auf oberster Schiene goldgelb überbacken