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--- rezepte:spinatspaetzle [2020-02-20 22:04]
– admin
+++ rezepte:spinatspaetzle [2020-04-21 12:02] (aktuell)
– [Zutaten] tobias
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 ====== Spinatspätzle ======
-<WRAP group>
+===== Zutaten =====
-<WRAP twothirds>
-testtesttesttesttesttesttesttesttesttesttesttesttesttesttesttesttesttesttesttesttesttesttesttesttesttesttesttesttesttesttesttesttesttesttesttesttesttesttesttesttesttesttesttesttesttesttesttesttesttesttesttesttesttesttesttesttesttesttesttesttesttesttesttesttesttesttesttesttesttesttesttesttesttesttesttesttesttesttesttesttesttesttesttesttesttesttesttesttesttesttesttesttesttesttesttesttesttesttesttesttesttesttesttesttesttesttesttesttesttesttesttesttesttesttesttesttesttesttesttesttesttesttesttesttesttesttesttesttesttesttesttesttesttesttesttesttesttesttesttesttesttesttesttesttesttesttesttesttesttesttesttesttesttesttesttesttesttesttesttesttesttesttesttesttesttesttesttesttesttesttesttest
+^ Zutat                 ^   Menge ^
-</WRAP>
+| Passierten Spinat     |  60 dag |
-<WRAP twothirds>
+| Griffiges Mehl        |  40 dag |
-estlelelle
+| Milch                 |  170 ml |
-</WRAP>
+| Eier                  |       4 |
-</WRAP>
+| Salz                  |         |
+| Muskatnuss gerieben   |         |
+===== Zubereitung =====
+  * Spinat im Geschirrtuch ausdrücken
+  * Spinat mit Mehl, Milch, Eiern, wenig Salz und geriebener Muskatnuss zu einem mittelfesten Teig abschlagen
+  * Teig durch ein Spätzlesieb in kochendes Salzwasser drücken
+  * Wenn die Spätzle aufsteigen, mit einem Siebschöpfer herausheben und mit lauwarmem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen.
+===== Besonderes =====
+  * Die Spätzle nicht zu lange im Wasser lassen
+  * Eventuell nachträglich Mehl dazugeben, wenn die Konsistenz nicht passt

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