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| rezepte:spinatspaetzle [2020-02-20 22:05] – admin | rezepte:spinatspaetzle [2020-04-21 12:02] (aktuell) – [Zutaten] tobias | ||
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| ====== Spinatspätzle ====== | ====== Spinatspätzle ====== | ||
| - | <WRAP group> | + | ===== Zutaten ===== |
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| - | </ | + | ^ Zutat |
| - | </ | + | | Passierten Spinat |
| + | | Griffiges Mehl | 40 dag | | ||
| + | | Milch | ||
| + | | Eier | 4 | | ||
| + | | Salz | | | ||
| + | | Muskatnuss gerieben | ||
| + | ===== Zubereitung ===== | ||
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| + | * Spinat im Geschirrtuch ausdrücken | ||
| + | * Spinat mit Mehl, Milch, Eiern, wenig Salz und geriebener Muskatnuss zu einem mittelfesten Teig abschlagen | ||
| + | * Teig durch ein Spätzlesieb in kochendes Salzwasser drücken | ||
| + | * Wenn die Spätzle aufsteigen, mit einem Siebschöpfer herausheben und mit lauwarmem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen. | ||
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| + | ===== Besonderes ===== | ||
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| + | * Die Spätzle nicht zu lange im Wasser lassen | ||
| + | * Eventuell nachträglich Mehl dazugeben, wenn die Konsistenz nicht passt | ||