Spinatspätzle

<WRAP group> <WRAP twothirds column> Spinat im Geschirrtuch ausdrücken. Spinat mit Mehl, Milch, Eiern, wenig Salz und geriebener Muskatnuss zu einem mittelfesten Teig abschlagen; Teig durch ein Spätzlesieb in kochendes Salzwasser drücken. Wenn die Spätzle aufsteigen, mit einem Siebschöpfer herausheben und mit lauwarmem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen. </WRAP> <WRAP column>

</WRAP> </WRAP>