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Spinatspätzle
Zubereitung
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- Spinat im Geschirrtuch ausdrücken
- Spinat mit Mehl, Milch, Eiern, wenig Salz und geriebener Muskatnuss zu einem mittelfesten Teig abschlagen
- Teig durch ein Spätzlesieb in kochendes Salzwasser drücken
- Wenn die Spätzle aufsteigen, mit einem Siebschöpfer herausheben und mit lauwarmem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen.
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Passierten Spinat | 60 dag |
| Griffiges Mehl | 40 dag |
| Milch | 170 ml |
| Eier | 4 |
| Salz | |
| Muskatnuss gerieben |
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Besonderes
- Die Spätzle nicht zu lange im Wasser lassen