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Agnesie
Zutaten
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Vorw. festk. oder mehlige Erdäpfel | 1 kg |
| Milch | |
| Muskatnuss gerieben | |
| Salz | |
| Salz | |
| Salz | |
| Salz | |
| Salz | |
| Salz | |
| Salz |
Zubereitung
- Backblech mit Butter bestreichen, mit Mehl ausstreuen
- Backrohr auf 180°C vorheizen
- Nüsse und Mehl mischen
- Butter in kleine Stücke schneiden und mit wenig Salz gut cremig rühren, nach und nach Eiklar, dann Zucker und Nuss-Mehl-Mischung unterrühren
- Masse gleichmäßig auf dem Blech verstreichen und ca. 10-15 min backen
- Kuchen aus dem Rohr nehmen und ca. 2 h auskühlen lassen
- Für die Glasur Dotter mit Zucker gut cremig rühren, über den Kuchen gießen, gleichmäßig verteilen und ca. 10 h trocknen lassen
- Den Kuchen mit einem kleinen, scharfen Messer in gleichgroße Stücke schneiden
- Kuvertüre schmelzen und die Kekse an einem Ende tunken
- Kekse auf Alufolie legen und ca. 2 h trocknen lassen