Agnesie
Halbes Blech, ca. 100 Stück
Zutaten
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Walnüsse | 4,5 dag |
| Griffiges Mehl | 4,5 dag |
| Weiche Butter | 15 dag |
| Eiklar | 3 |
| Staubzucker | 8 dag |
| Dotter | 2 |
| Staubzucker | 8 dag |
| Dunkle Kuvertüre | 10 dag |
Zubereitung
- Backblech mit Butter bestreichen, mit Mehl ausstreuen
- Backrohr auf 180°C vorheizen
- Nüsse und Mehl mischen
- Butter in kleine Stücke schneiden und mit wenig Salz gut cremig rühren, nach und nach Eiklar, dann Zucker und Nuss-Mehl-Mischung unterrühren
- Masse gleichmäßig auf dem Blech verstreichen und ca. 10-15 min backen
- Kuchen aus dem Rohr nehmen und ca. 2 h auskühlen lassen
- Für die Glasur Dotter mit Zucker gut cremig rühren, über den Kuchen gießen, gleichmäßig verteilen und ca. 10 h trocknen lassen
- Den Kuchen mit einem kleinen, scharfen Messer in gleichgroße Stücke schneiden
- Kuvertüre schmelzen und die Kekse an einem Ende tunken
- Kekse auf Alufolie legen und ca. 2 h trocknen lassen