Dies ist eine alte Version des Dokuments!
Grießpudding
4 Portionen
Zutaten
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Vorw. festk. oder mehlige Erdäpfel | 1 kg |
| Milch | |
| Muskatnuss gerieben | |
| Salz | |
| Salz | |
| Salz | |
| Salz | |
| Salz | |
| Salz | |
| Salz |
Zubereitung
- Milch mit Vanillezucker, Zitronen- und Orangenschale aufkochen
- Grieß unter ständigem Rühren einrieseln lassen und die Masse dickflüssig einkochen
- In eine Schüssel füllen, mit Frischhaltefolie zudecken und im Kühlschrank erkalten lassen
- Auflaufförmchen (1/8 l) mit Margarine ausstreichen und mit Kristallzucker ausstreuen
- Wasser für das Wasserbad erhitzen
- Backrohr auf 180°C vorheizen
- Eier trennen
- Eiklar mit Kristallzucker zu Schnee schlagen
- Weiche Butter mit Staubzucker gut cremig rühren, erkaltete Grießmasse und nach und nach die Dotter untermischen, glattrühren
- Schnee unter die Masse heben
- Masse in die Förmchen füllen und im Wasserbad 25 min garen
- Puddings stürzen und mit Himbeersauce servieren