Grießpudding
4 Portionen
Zutaten
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Milch | ¼ l |
| Vanillezucker | 1 P |
| Zitronenschale | ¼ Zitrone |
| Orangenschale | ¼ Orange |
| Weizengrieß | 7 dag |
| Butter | 1 dag |
| Eier | 3 |
| Staubzucker | 3 dag |
| Kristallzucker | 3 dag |
Zubereitung
- Milch mit Vanillezucker, Zitronen- und Orangenschale aufkochen
- Grieß unter ständigem Rühren einrieseln lassen und die Masse dickflüssig einkochen
- In eine Schüssel füllen, mit Frischhaltefolie zudecken und im Kühlschrank erkalten lassen
- Auflaufförmchen (1/8 l) mit Margarine ausstreichen und mit Kristallzucker ausstreuen
- Wasser für das Wasserbad erhitzen
- Backrohr auf 180°C vorheizen
- Eier trennen
- Eiklar mit Kristallzucker zu Schnee schlagen
- Weiche Butter mit Staubzucker gut cremig rühren, erkaltete Grießmasse und nach und nach die Dotter untermischen, glattrühren
- Schnee unter die Masse heben
- Masse in die Förmchen füllen und im Wasserbad 25 min garen
- Puddings stürzen und mit Himbeersauce servieren