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Königsschnitten
Zutaten
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Salz | 1 MS |
| Butter | 15 dag |
| Staubzucker | 7 dag |
| Vanillezucker | ½ P |
| Dotter | 1 |
| Zitronenschale | ¼ Zitrone |
| Schlagobers | 200 ml |
| Honig | 10 dag |
| Kristallzucker | 30 dag |
| Butter | 10 dag |
| Mandelblättchen | 30 dag |
Zubereitung
- Mehl und Salz mit Butter verbröseln, mit restlichen Zutaten rasch zu einem glatten Teig kneten
- In Frischhaltefolie wickeln und ca. 1 h kühl stellen
- Backrohr auf 180°C vorheizen
- Teig auf einem Backpapier ca. 2 mm dick ausrollen, auf das Blech legen und in kurzen Abständen mit einer Gabel einstechen
- Teig ca. 10 min backen
- Teig aus dem Rohr nehmen
- Temperatur auf 160°C reduzieren
- Obers mit Honig, Zucker und Butter aufkochen
- Mandeln untermischen
- Masse dick einkochen und ca. 30 sec unter Rühren abrösten
- Mandelmasse auf dem Teigboden gleichmäßig verstreichen und hellbraun backen (12-14 min)
- Kuchen aus dem Rohr nehmen, noch lauwarm in Schnitten schneiden