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Erbsensuppe mit Wurst
Zutaten
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Vorw. festk. oder mehlige Erdäpfel | 1 kg |
| Milch | |
| Muskatnuss gerieben | |
| Salz | |
| Salz | |
| Salz | |
| Salz | |
| Salz | |
| Salz | |
| Salz |
Zubereitung
- Zwiebel kleinwürfelig schneiden und mit den Erbsen in Butter anschwitzen
- Mehl einrühren und kurz mitrösten
- Ansatz mit Suppe und Milch aufgießen und auf kleiner Flamme ca. ¼ h köcheln
- Würstel in Scheiben schneiden
- Suppe mit einem Stabmixer pürieren, durch ein feines Sieb gießen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen
- Petersil und Würstel zugeben und die Suppe nochmals aufkochen