Gurken im Speckmantel

Gurken waschen und so schälen, dass sich ein ca. 1 cm breites Streifenmuster ergibt

Gurken mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen und mit je zwei Speckscheiben umwickeln (mit Zahnstochern fixieren)

Gurken in wenig Öl rundum anbraten

Mit ¼ l Suppe untergießen

Auf kleiner Flamme ca. 20 min zugedeckt schmoren

Champignons in gleichgroße Stücke schneiden

Zwiebel schälen und fein hacken

Zwiebel und Champignons in je 1 EL Öl und Butter anschwitzen

Die restliche Suppe zugießen und Crème fraîche einrühren

Sauce cremig einkochen, mit Salz und Pfeffer würzen

Gurken mit Sauce und Petersilerdäpfeln anrichten.

Petersilerdäpfel