Gurkenschreiben mit Linsenpüree-Fülle
4 Portionen
Zutaten
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Salatgurke | 1 |
| Klare Gemüsesuppe | 62,5 ml |
| Rote Linsen | 15 dag |
| Zwiebel | ½ kleine |
| Klare Gemüsesuppe | 1/8 l |
| Schlagobers | 1/8 l |
| Topfen (10%) | 12 dag |
| Knoblauch | 1 Zehe |
Zubereitung
- Linsen unter kaltem Wasser spülen und gut abtropfen lassen
- Zwiebel kleinwürfelig schneiden
- Linsen und Zwiebel in 1 EL Butter anschwitzen
- Mit Suppe und Obers aufgießen und auf kleiner Flamme ca. 8 min köcheln
- Backrohr auf 180°C vorheizen
- Gurke waschen und die Enden wegschneiden
- Gurke in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden, mit einem kleinen Löffel ein wenig aushöhlen, in leicht gesalzenem Wasser ca. 1 min überkochen, kalt abschrecken und auf einem Küchentuch gut abtropfen lassen
- Linsen in eine Schüssel geben und fein pürieren, mit Topfen vermischen, mit Salz, Pfeffer, Kümmel und zerdrücktem Knoblauch würzen
- Gurkenscheiben mit Linsenpüree füllen, in eine Auflaufform setzen und mit Suppe untergießen
- Gurkenschieben ca. ¼ h garen
- Gurkenscheiben mit Erdäpfeln und Schnittlauchsauce servieren.