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Semmelknödel
Zutaten
für 12 Knödel (4 Personen)
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| Zutat | Menge |
|---|---|
| Knödelbrot(Semmelwürfel) | 60 dag |
| Griffiges Mehl | 12 dag |
| Butter | 8 dag |
| Eier | 6 |
| Salz | |
| Zwiebel | 1 |
| Milch | 1/2 l |
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Zubereitung
- Semmelwürfel mit ein bisschen Wasser einweiken (so, dass sie nicht mehr hart sind –> Gatsch)
- Zwiebel anschwitzen und auskühlen lassen
- Teig durch ein Spätzlesieb in kochendes Salzwasser drücken
- Wenn die Spätzle aufsteigen, mit einem Siebschöpfer herausheben und mit lauwarmem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen.
Besonderes
- Die Spätzle nicht zu lange im Wasser lassen
- Eventuell nachträglich Mehl dazugeben, wenn die Konsistenz nicht passt