Buchteln

Alle Zutaten sollen Zimmertemperatur haben

Germ mit Milch + Zucker + 100g vom Mehl anrühren

Gehen lassen für 20 min (Dampfl)

Restliche Zutaten dazu

Mit den Knethaken zu glattem Teig verarbeiten

Gehen lassen (ca. 1 h)

Große Auflaufform mit Butter ausstreichen

Butter zum Bestreichen schmelzen

Powidl herrichten

Arbeitsfläche bemehlen

Teig in 16 gleich große Stücke teilen (Teig ist durch die vielen Eier quatschig, Hände bemehlen)

Teigstück flachdrücken und zu einem Quadrat auseinanderziehen, in die Mitte einen Löffel Powidl geben

Ecken über der Fülle zusammendrücken (schaut aus wie ein Tropfen, eventuell die bauchige Seite mit einer Hand unterstützen) die Kanten schließen, sodass kein Powidl herausquillt

Buchteln jeweils mit dem „spitzen Ende“ nach unten in die Form setzen, rundum mit flüssiger Butter bestreichen

Vor dem Backen noch 1/2 bis 1h gehen lassen

Bei 180°C Ober- Unterhitze 20-30 Minuten backen

Schmeckt auch mit Marillenmarmelade gut

Mit Vanillesauce servieren (1 P Vanillepudding lt. Anleitung aber mit 750ml statt 500 ml zubereiten. Zusätzlich das Mark von einer Vanilleschote dazugeben. Wenn die Sauce zu dick ist, einfach noch Milch dazugeben.)