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| ===== Zutaten ===== | ===== Zutaten ===== | ||
| - | ^ Zutat | + | ^ Zutat |
| - | | Mehl | 50 dag | | + | | Mehl | 500 g | |
| - | | Zucker | + | | Zucker |
| - | | Milch | + | | Milch |
| - | | Germ | | + | | Germ | 42 g | |
| - | | Vanillezucker | + | | Butter |
| - | | Öl | + | | Ganze Eier |
| - | | Dotter | + | | Dotter |
| - | | Zitronenschale | + | | Vanillezucker |
| - | | Salz | 1 Prise | | + | | Zitronenschale |
| + | | Salz | 1 Prise | | ||
| + | | | ||
| + | | Für die Fülle: ca. 200g Powidl, etwas Zimt und Rum || | ||
| + | | Flüssige Butter zum Bestreichen | ||
| ===== Zubereitung ===== | ===== Zubereitung ===== | ||
| - | * Germ mit lauwarmer | + | |
| + | | ||
| * Gehen lassen für 20 min (Dampfl) | * Gehen lassen für 20 min (Dampfl) | ||
| * Restliche Zutaten dazu | * Restliche Zutaten dazu | ||
| - | * Milch nach Bedarf dazu | + | * Mit den Knethaken zu glattem Teig verarbeiten |
| - | * Verkneten | + | * Gehen lassen (ca. 1 h) |
| - | * Teig auswalken | + | * Große Auflaufform mit Butter ausstreichen |
| - | * Eckerl ausschneiden | + | * Butter zum Bestreichen schmelzen |
| - | * Marmelade draufgeben (Powidl) | + | * Powidl |
| - | * Tascherl formen | + | * Arbeitsfläche bemehlen |
| - | * Tascherl | + | * Teig in 16 gleich große Stücke teilen (Teig ist durch die vielen Eier quatschig, Hände bemehlen) |
| - | * Tascherl | + | * Teigstück flachdrücken und zu einem Quadrat auseinanderziehen, |
| - | * 1h gehen lassen | + | * Ecken über der Fülle zusammendrücken (schaut aus wie ein Tropfen, eventuell die bauchige Seite mit einer Hand unterstützen) die Kanten schließen, sodass kein Powidl herausquillt |
| - | * Bei 170°C | + | * Buchteln jeweils mit dem " |
| + | * Vor dem Backen noch 1/2 bis 1h gehen lassen | ||
| + | * Bei 180°C | ||
| ===== Besonderes ===== | ===== Besonderes ===== | ||
| - | * Am besten | + | * Schmeckt auch mit Marillenmarmelade |
| + | * Mit Vanillesauce servieren (1 P Vanillepudding lt. Anleitung aber mit 750ml statt 500 ml zubereiten. Zusätzlich das Mark von einer Vanilleschote dazugeben. Wenn die Sauce zu dick ist, einfach noch Milch dazugeben.) | ||