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Käsekekse
Zutaten
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Vorw. festk. oder mehlige Erdäpfel | 1 kg |
| Milch | |
| Muskatnuss gerieben | |
| Salz | |
| Salz | |
| Salz | |
| Salz | |
| Salz | |
| Salz | |
| Salz |
Zubereitung
- Butter in kleine Stücke schneiden
- Mehl mit einer Prise Salz versieben, mit Käse mischen, mit Butter überbröseln und mit dem Dotter rasch zu einem Mürbteig verkneten
- Teig in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 min rasten lassen
- Blech mit Backpapier belegen
- Backrohr auf 180°C vorheizen
- Teig 3-4 mm dick ausrollen, Formen ausstechen, Kekse mit Dotter bestreichen und nach Belieben mit Käse, Mandeln, Haselnüssen, Pistazien, Kümmel oder Paprika dekorieren
- Im vorgeheizten Rohr ca. 10 min hell backen