Linseneintopf "indisch"
Zutaten
| Zutaten 4 PAX | Menge |
|---|---|
| Berglinsen | 200 g |
| Zwiebel | 1 |
| Knoblauch | 1 Zehe |
| Paradeiser | 1 Dose |
| Kokosmilch | 1 Dose |
| Wasser | 1 Dose |
| Gekochte rote Rüben | ca. 200g |
| Getrockenete Marillen | 125g |
| TK Blattspinat | ca. 150g |
| Gewürze | |
| Lorbeerblatt | 1 |
| Koriander | 1 KL |
| Zimt | 1/2 KL |
| Curcuma | 1 KL |
| Muskat | 1/2 KL |
| Pfeffer | 1/2 KL |
| Chili | nach Gefühl |
| Ingwer frisch | nach Gefühl |
| Limette (Saft) | 1/2 - 1 |
| Salz | nach Gefühl |
Zubereitung
Vorbereitung:
- Zwiebel schälen, hacken
- Knoblauch schälen
- Rote Rüben schälen, in kleine Würfel schneiden
- Marillen in kleine Würfel schneiden
- Ingwer schälen, klein hacken
Kochen:
- Zwiebel und gepressten Knoblauch in neutralem Öl anschwitzen
- Paradeiser, Kokosmilch, Wasser, Gewürze (außer Ingwer, Limette, Salz) dazugeben
- Linsen und Marillen dazugeben
- ca. 45 min köcheln lassen, viel umrühren - legt sich leicht an, ev. Wasser nach Bedarf dazu
- Rote Rüben und Spinat erst kurz vor Ende der Kochzeit dazugeben
- Ingwer, Limette dazugeben
- Salzen
Beilagen
Basmatireis