Spinatquiche
Zutaten
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Mehl | 25 dag |
| Kalte Butter | 15 dag |
| Dotter | 1 |
| Honig | ½ TL |
| Kaltes Wasser | 10 dag |
| Salz | |
| Blattspinat | 75 dag |
| Zwiebel | 1 |
| Knoblauchzehen | 2 |
| Eier | 3 |
| Schlagobers | ¼ l |
| Geriebenen Emmentaler | 5 dag |
Zubereitung
- Zutaten rasch zu einem Teig kneten
- Ca. 1 h kühl rasten lassen
- Mit der Hälfte des Teiges eine Tarteform auslegen und bei 200°C ¼ h vorbacken
- Spinat putzen, waschen, überkochen, abseihen und gut ausdrücken
- Kleingehackte Zwiebel und Knoblauch in 1 EL Butter anschwitzen
- Spinat zugeben und anschwitzen
- Eier mit Obers verrühren, unter den Spinat mischen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuß würzen
- Masse auf dem vorgebackenen Teig verteilen und mit Käse bestreuen
- Quiche bei 200°C ca. 25 Minuten backen