Spinatknödel
9 kleine Knödel
Zutaten
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Blattspinat | 30 dag |
| Eier | 2 |
| Kleine Zwiebel | ½ |
| Knoblauch | 1 Zehe |
| Semmelwürfel | 15 dag |
| Butter | 1 EL |
| Glattes Mehl | 4 dag |
| Parmesan | |
| Schinken |
Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauch kleinwürfelig schneiden, in Butter anschwitzen und mit den Semmelwürfeln vermischen
- Eier versprudeln, mit dem fein gehackten Spinat und den Semmelwürfeln vermengen
- Mehl einrühren, salzen, pfeffern, mit Muskatnuss würzen und ca. 1 h rasten lassen (ev. mit Bröseln festigen)
- Knödel formen, in kochendes Salzwasser legen und auf kleiner Flamme ca. 10 min köcheln
- Knödel aus dem Wasser heben, gut abtropfen lassen und mit brauner Butter und geriebenem Parmesan servieren
- Eventuell auf gebratenen Schinkenscheiben anrichten